Из чего готовим: 1 кг картофеля, 500 г грибов, 0,5 стакана молока, соль, лук, 1 ст ложка масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 100 г шпика. 1 ст ложка мелко нарезанного зелёного лука, 2 ст ложки сметаны.

Рецепт: Крупный очищенный картофель натереть на терке, отжать лишнюю жидкость, массу залить кипящим молоком. Белые грибы, маслята, лисички промыть, обсушить, мелко порезать и тушить с жиром. Смешать грибы с картофельной массой, добавить соль, жареный лук и с помощью двух ложек формовать клецки и опускать в кипящую слегка подсоленную воду. Варить до тех пор, пока не всплывут. Клецки вынуть из воды шумовкой, посыпать тертым сыром и полить соусом, приготовленным из жареного шпика и сметаны. К клецкам подать соленые огурцы.