Из чего готовим: 400 г моркови, 1 ст. ложка хрена, зелень, 200 г сметаны, уксус, соль.

Рецепт: Очищенную морковь промыть, натереть на овощной терке стружкой, смешать с тертым хреном, добавить уксус или лимонный сок, сахар, соль, перемешать и положить в салатницу. Перед подачей залить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Из чего готовим: 300 г моркови, 100 г сельдерея, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза или сметаны, лимонный сок или раствор лимонной кислоты, соль, сахар.

Рецепт: Очищенные морковь и сельдерей натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком или раствором лимонной кислоты, перемешать с отварным зеленым горошком (или с консервированным горошком) и залить сметаной или майонезом.

Рецепт: Натертые на крупной терке очищенные овощи и яблоки залить сметаной, перемешать, добавить по вкусу соль и сахар.

Рецепт: Морковь натереть на крупной терке, добавить совсем немного соли, другие овощи, заправить соусом. Нежный салат из моркови подавать к мясу птицы, рыбы. Можно подать его вместо сладкого блюда на десерт.

Несколько вариантов салата из моркови:
Морковь, свежая капуста, клюква и сметана
Морковь, сельдерей, свежие или кислые огурцы, лук и сметана
Морковь и брусничный или клюквенный джем
Морковь, брюква и сметана
Морковь, тертый хрен, приготовленный с уксусом, сметана
Морковь и яблочное пюре
Морковь, яблоки и сметана
Морковь, сухофрукты, сваренные в сиропе, лимонный сок
Морковь, яблоки, мед, лимонная корочка и лимонный сок
Морковь, орехи, сахар, лимонный сок, листки мяты и растительное масло
Морковь, яблоки, жареные овсяные хлопья, взбитые сливки или сладкое сгущенное молоко

Из чего готовим: 1 банка консервированных помидоров, 1 банка маринованной или квашеной капусты, хрен, зелень петрушки, растительное масло или сметана, соль, сахар.

Рецепт: Мелко нарезанную капусту смешать с нарезанными помидорами, маслом или сметаной, тертым хреном, зеленью петрушки, солью и сахаром.

Рецепт: Стручковую фасоль отварить в соленой воде, нарезать кусочками, положить в посуду вместе с дольками помидоров, мелко нарезанными зеленью и луком. Салат заправить смесью растительного масла и уксуса (сметаной или майонезом).

Рецепт: Цветную капусту отварить в соленой воде, положить на сито, дать стечь воде. Остывшую капусту порубить ножом, смешать с майонезом или сметаной, измельченным укропом. Затем добавить помидоры, нарезанные дольками, посыпанные солью и перцем.

Из чего готовим: 8 помидоров, 1 огурец, 1 яблоко, 3 ст. ложки майонеза, зелень.

Рецепт: Небольшие крепкие помидоры промыть, срезать "шапочку", вынуть сердцевину, углубление посыпать солью и начинить. Начинку готовят из мелко нарезанных огурцов, натертых на терке яблок, майонеза, измельченной зелени. Все смешивают, добавляют по вкусу соль и сахар.

Из чего готовим: 400 г помидоров, 2 яблока, зеленый листовой салат, хрен, сметана, соль, сахар, зелень.

Рецепт: Помидоры нарезать дольками покрупнее, яблоки - дольками потоньше, листья салата и зелень измельчить. Перед подачей продукты смешать, положить в салатницу, залить смесью сметаны, натертого хрена, добавить по вкусу соль и сахар.

Рецепт: Капусту натереть на овощной терке стружкой, посыпать небольшим количеством соли, потолочь в миске деревяннои толкушкой, добавить натертый чеснок и натертое стружкой яблоко. Приправить растительным маслом (сметаной или майонезом).