Из чего готовим: 1 небольшая утка, 400 г вишен, 1 стакан красного вина, черный молотый перец, соль.

Рецепт: Тушку утки тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и перцем. Положить в утятницу и жарить, периодически поливая выделяющимся соком. Из вишен вынуть косточки. Залить ягоды вином и потушить 5 минут. Затем посолить по вкусу. За 10 минут до окончания жаренья птицы положить в утятницу вишни. Готовую утку разрезать на порции, сверху положить вишни. Соус слить и подать в соуснике. На гарнир подать свежие огурцы и отварной картофель.

Из чего готовим: 7 курица, 5-6 помидоров, 3-4 луковицы, 4 картофелины, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка семян кориандра, 1 ч. ложка шафрана, по 1 ст. ложке нарезанной кинзы, петрушки, базилика и чабера, соль.

Рецепт: Тушку курицы промыть, нарезать порционными кусками. Положить масло и мясо в кастрюлю, посолить, добавить нашинкованный лук и поставить под крышкой на слабый огонь. Сварить в подсоленной воде картофель и порезать ломтиками. Помидоры нарезать дольками, потушить с добавлением небольшого количества воды и протереть через дуршлаг. К готовой курице добавить нарезанный картофель и помидорное пюре, посолить и тушить 15 минут. Затем положить мелко нарезанную пряную зелень, хмели-сунели, красный молотый перец, семена кориандра, шафран, досолить, если надо, и тушить на умеренном огне до готовности блюда.

Из чего готовим: 1 курица, 2 маринованных огурца, 2 маринованных сладких перца, 2 маринованных патиссона, черный молотый перец, соль, 2 ст. ложки сливочного масла, щепотка шафрана.

Рецепт: Тушку курицы обмыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Долить немного горячего бульона или воды и жарить до готовности. Маринованные овощи нарезать тонкими ломтиками и разложить на тарелки с жареной курицей.

Из чего готовим: 1 вареная куриная грудка, 2 небольшие вареные картофелины, 10 маслин без косточек, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки майонеза, листики базилика.

Рецепт: Картофель очистить и нарезать кружочками. Вареную куриную грудку снять с кости и порезать кусочками. Положить на блюдо слой картофеля, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Разложить на картофель куски грудки и полить майонезом. Между кусками курицы выложить маслины. Украсить листиками базилика.

Из чего готовим: 4 куриные грудки, 4 ст. ложки натертого твердого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 8 маслин, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки маргарина, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Рецепт: Куриные грудки обмыть и сделать в каждой грудке по 4 глубоких разреза. Разложить грудки на доске, слегка отбить, посолить и поперчить. Промыть и нарезать зелень петрушки. Маслины разрезать вдоль на четвертинки. Перемешать тертый сыр с панировочными сухарями, маслинами, петрушкой и засыпать в надрезы в грудках. Свернуть каждую грудку рулетом и скрепить деревянными палочками. Куриные рулеты обжарить на маргарине. Влить немного горячего бульона или воды и довести до готовности под крышкой. Подавать с отварным рассыпчатым рисом, свежими овощами.

Из чего готовим: 2 куриных окорочка, 1 ч. ложка соуса чилли, соль, 2 ст. ложки измельченной зелени сельдерея, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки оливкового масла.

Рецепт: Куриные окорочка промыть холодной водой, обсушить и разрезать каждый пополам. Разогреть оливковое масло и обжарить окорочка со всех сторон до зарумянивания, затем посолить. Сметану смешать с теплым молоком и соусом чилли, залить этой смесью окорочка и потушить под крышкой почти до готовности. Посыпать измельченной зеленью сельдерея и довести до готовности. Гарнировать свежими огурцами, зеленым салатом и картофельным пюре.

Из чего готовим: 4 куриных окорочка, по 1 пучку петрушки и укропа, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 луковица, 100 мл сухого белого вина, 3 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Рецепт: Окорочка промыть, разрезать каждый на две части. Затем натереть перцем и солью и обжарить до образования румяной корочки на сливочном масле. Луковицу очистить и разрезать на кусочки. Окорочка положить в кастрюлю, переложить кусочками лука, залить вином, добавить немного горячей воды и тушить под крышкой на среднем огне. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. За несколько минут до готовности посыпать курицу нарезанной зеленью. На гарнир подать отварной рассыпчатый картофель и маринованные овощи.

Из чего готовим: 3 куриных окорочка, соль и перец по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, 1-2 дольки чеснока, 2 ст. ложки сметаны.

Рецепт: Куриные окорочка промыть, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон до зарумянивания на разогретом масле. Чеснок очистить и выдавить чесночницей, смешать со сметаной и смазать окорочка. Поджарить на небольшом огне до готовности.

Из чего готовим: 4 куриных окорочка, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло, 8 картофелин, 500 г шпината, 150 мл молока, соль по вкусу.

Рецепт: Окорочка промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить. Затем обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла. Картофель очистить, промыть и сварить в подсоленной воде. Вскипятить молоко, влить в картофель и приготовить пюре. Шпинат промыть, нарезать, залить небольшим количеством воды и стушить. Протереть через сито и соединить с пюре из картофеля. На подогретые тарелки выложить "зеленое" пюре, а сверху - обжаренные окорочка.

Из чего готовим: 1 цыпленок, 100 г топленого сливочного масла, белый молотый перец, соль по вкусу.

Рецепт: Подготовленного цыпленка разрезать вдоль грудки, распластать, слегка отбить молотком, посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом, жарить на умеренном огне около 30 минут. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть. Подать с томатным кетчупом или чесноком, толченным с солью и смешанным со сметаной. Гарнировать жареным картофелем, свежей пряной зеленью и салатами.